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愛因斯坦
沒有什麼能夠比素食，更能改善人的健康，和增加人在地球上的生存機會了。
一個只關心自己，並視周圍其他生靈毫無意義的人，其生活不會健康和快樂。
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蕭伯納
我願自由漫步鄉間的牛羊，不再成為刀下亡魂，上帝憐憫我，我也學習憐憫眾生。
動物是我的朋友，我不吃我的朋友。
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達文西
我在年輕的時候便開始吃素，我相信有那麼一天，所有的人類，
會以他們現在看待人類互相殘殺的心態，來看待謀殺動物的行為。
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史懷哲
除非人類能夠將愛心延伸到所有的生物上，否則人類將永遠無法找到和平。
有思考能力的人，一定會反對所有的殘酷行徑，無論這項行徑是否深植傳統，
只要我們有選擇的機會，就應該避免造成其他動物受苦受害。
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托爾斯泰
吃素是道德進化中很重要的一部分，象徵人類對完美道德的渴望是很真切的。
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甘地
當心靈發展到了某個階段時，我們將不再為了滿足食欲而殘殺動物。