味噌三色豆腐 (影音檔製作中,將陸續放上), 蔬食烹飪

食譜

味噌三色豆腐(5-1)

(10人份)

材料:

傳統豆腐                      13/4

毛豆仁                             100公克

紅蘿蔔丁                           80公克

玉米粒                               80公克

調味料:

                                      1/4茶匙

味噌                                     1大匙

芥末                                     1茶匙

                                         1大匙

素蠔油                                 1茶匙

高湯粉(天然味素)               1茶匙

                                             1

                                         3大匙

作法:

1. 豆腐切小丁備用。

2. 將毛豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒燙
  
熟,加入鹽拌好備用。

3. 熱鍋放油加入味噌炒2分鐘,加
  
水及所有調味料煮滾

4. 放入豆腐煮滾後轉小火,煮6
  
鐘。

5. 拌入毛豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒
  
即可熄火。

營養成分:

10人份

kcal

Protein

g

Fat

g

CHO

g

742

19

55

43

1人份

kcal

Protein

g

Fat

g

CHO

g

74.2

1.9

5.5

4.3