紅麴雙薯(5-2)

(10人份)

材料：

乾素肉片                           40公克

馬鈴薯                             250公克

地瓜                                 250公克

洋蔥                                   50公克

綠花椰菜                         200公克

調味料：

油                                         3大匙

味噌                                     5大匙

紅麴醬                                 2大匙

糖                                         2大匙

高湯粉(天然味素)               1茶匙

水                                  3又1/2杯

作法：

1. 乾肉片泡水約10分鐘，擠乾水分，備用。

2. 馬鈴薯、地瓜切滾刀塊備用。

3. 綠花椰菜燙熟備用。

4. 熱鍋放油爆香洋蔥，加入味噌續
   炒。

5. 隨後加入紅麴醬、糖、味素及水
   至鍋內煮滾。

6. 將素肉片、馬鈴薯、地瓜放入鍋內煮滾後，改小火，燜煮至熟軟入味，約需15至20分鐘。  

7. 起鍋前加入綠花椰菜稍煮即可。

營養成分：

10人份

kcal	Protein g	Fat g	CHO g
1347	35	59	169

1人份

kcal	Protein g	Fat g	CHO g
134.7	3.5	5.9	16.9