紅麴雙薯 (影音檔製作中,將陸續放上), 蔬食烹飪

食譜

紅麴雙薯(5-2)

(10人份)

材料:

乾素肉片                           40公克

馬鈴薯                             250公克

地瓜                                 250公克

洋蔥                                   50公克

綠花椰菜                         200公克

調味料:

                                         3大匙

味噌                                     5大匙

紅麴醬                                 2大匙

                                         2大匙

高湯粉(天然味素)               1茶匙

                                  31/2

作法:

1. 乾肉片泡水約10分鐘,擠乾水分,備用。

2. 馬鈴薯、地瓜切滾刀塊備用。

3. 綠花椰菜燙熟備用

4. 熱鍋放油爆香洋蔥,加入味噌續
  
炒。

5. 隨後加入紅麴醬、糖、味素及水
  
至鍋內煮滾。

6. 將素肉片、馬鈴薯、地瓜放入鍋內煮滾後,改小火,燜煮至熟軟入味,約需1520分鐘。  

7. 起鍋前加入綠花椰菜稍煮即可

營養成分:

10人份

kcal

Protein

g

Fat

g

CHO

g

1347

35

59

169

1人份

kcal

Protein

g

Fat

g

CHO

g

134.7

3.5

5.9

16.9