香香排 (5-1 )

(10塊)  60公克 / 塊

材料：

日本乾素肉塊               120公克

調味料：

鹽                                     1/2茶匙

高湯粉(味素)                     2大匙

中筋麵粉                            4大匙

太白粉                                3大匙

黑芝麻粉                            1大匙

黑胡椒粉                         1/2茶匙

蒜粉                                    1茶匙

醬油                                 1/2茶匙

油                                        2大匙

作法：

1. 乾素肉塊泡水後，擠乾水分，敲打使組織鬆軟，呈現成絲狀後備 用。

2. 所有材料混合、攪拌均勻。

3. 每份60公克，整型做成排狀。

4. 放入蒸籠中蒸10分鐘，以定型。

※ 食用方式：

   a. 蒸後直接食用。

   b. 沾裹麵糊後，再沾上麵包粉     油炸之。

   c. 沾蕃茄醬食用。

 d.平底鍋煎熱淋上黑胡椒醬汁。

   ※黑胡椒醬汁作法:

        油               2大匙

        洋蔥                100公克

        黑胡椒粉         1/2茶匙

        醬油                    2茶匙

        高湯粉(味素)     1茶匙

        蕃茄醬          1/2茶匙

        水              1又1/2杯

        太白粉   1又1/2大匙

※洋蔥爆香至軟，再加水和所有材料煮滾即可。

營養成分：

10人份（蒸後直接食用）

kcal	Protein g	Fat g	CHO g
810	22	40	90.5

1人份（蒸後直接食用）

kcal	Protein g	Fat g	CHO g
81	2.2	4.0	9.05